Velouté de Poireau
Ingrédients :
- Huile d’Olive CastelineS L’Aglandau
- 4 poireaux
- 1 grosse pomme de terre
- 5 échalotes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Aglandau
- 1/2 l de bouillon de poule
- 1/2 à 1 l de lait
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- sel, poivre
Émincez les échalotes puis faites-les revenir à feu doux, dans une casserole avec l’huile d’olive.
Ajoutez ensuite les poireaux coupés en rondelles pour jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.
Coupez la pomme de terre en morceaux et ajoutez les dans la casserole.
Ajoutez ensuite le bouillon de poule et laissez mijoter à feux doux pendant 35 minutes.
Passez la préparation au presse-purée électrique de façon à d’obtenir un mélange homogène.
Ajoutez le lait et mixez de nouveau.