Pad Thaï aux Gambas
Ingrédients :
- Huile d’Olive CastelineS Gingembre
- 16 gambas décortiquées et nettoyées
- 1 cébete ciselée
- 4 carottes coupées en bâtonnets
- 1 poivron jaune
- 30 g de gingembre
- 1/3 de verre de sauce soja
- Pâtes thaïlandaise pour pad thaï
- 2 piments rouges
- 100 g de pois gourmands
- 1 gousse d’ail coupée en rondelles
- 50 g de champignons de Paris tranchés
- 30 g de cacahuètes concassées, grillées et salées
- 1/3 de verre d’Huile d’Olive
Faire chauffer dans un wok la moitié de l’huile d’olive.
Ajouter les carottes, l’ail, le piment et le gingembre. Faire cuire à feu vif pendant 5 minutes en sautant le wok de temps en temps.
Ajouter la cébete, les pois gourmands, les champignons et le poivron.
Laisser cuire pendant 3 minutes puis déglacer au soja, ajouter les gambas.
Quand les gambas changent de couleur, retirer du feu et réserver au chaud.
Faire cuire les nouilles dans une casserole avec 4 L d’eau bouillante et une pincée de sel pendant 5 minutes hors du feu.
Egoutter les pâtes et les rajouter dans le wok sur feu vif puis faire réchauffer le tout.
Dresser dans un saladier puis ajouter le reste de l’Huile d’Olive et Gingembre.
Ajouter les cacahuètes et servir chaud.