Ossobucco

Fariner légèrement la viande puis faire colorer dans une casserole avec de l’huile d’olive bien chaude. Retirer la viande.

Dans la même poêle, ajouter l’oignon, l’ail et blanchir à feu doux pendant 5 minutes.

Remettre la viande dans la casserole. Ajouter les tomates, le vin blanc, le zest d’orange et une pincée de sel.

Couvrir et laisser cuire pendant 1 heure et demie à feu doux.

Avant de servir, ajouter le persil et un filet d’huile d’olive.