Salade de Betteraves & Classic Fruité Vert
Ingrédients :
Pour 6 personnes
- Huile d’Olive CastelineS Classic
- 6 betteraves
- 1 bouquet de menthe
- 1 bouquet de coriandre
- 1 échalote
Pour la vinaigrette :
- ¼ de verre de vinaigre balsamique
- Une pincée de sel
- 5 tours de moulin à poivre
- ½ verre d’huile d’olive
- 1 oignon ciselé
- 30 g de noisettes torréfiées et concassées
Cuire les betteraves dans l’eau avec une pincée de sel. (Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau)
Une fois cuites et refroidies, éplucher les betteraves puis les couper en fines tranches d’1/2 cm.
Ciseler l’échalote. Hacher grossièrement la menthe et la coriandre.
Mélanger le tout puis assaisonner avec la vinaigrette.