La palette aromatique et gustative des huiles d’olive est d’une très grande richesse. Elle est influencée par le terroir, le climat, les variétés d’olive, leur état sanitaire et leur maturité.
Au Moulin Castelas, toutes nos huiles sont extraites à froid. Notre passion pour le goût et notre savoir-faire nous ont entraînés au fil des récoltes à produire des huiles d’olive d’une grande typicité et des huiles aromatiques d’une grande fraîcheur.
N’oublions pas les olives de tables et les tartinables qui ensoleillent nos apéritifs !