Content index
Domaine CastelaS
Our story
The olive tree: the true star of Les Alpilles
The olive tree in the Vallée des Baux
Method of cultivation
Through the seasons
Visit our olive groves
Five terroirs and groves
Le CastelaS
Les Baumettes
Romanin
Les Baux
Les Aulnes
The Mill
Women and men
Our products
Olive Oils
Classic AOP Vallée des Baux de Provence
Noir d'Olive AOP Vallée des Baux
Classic BIO AOP Vallée des Baux
Noir d'Olive BIO AOP Vallée des Baux
Mas de l'Olivier
L'Aglandau
Seigneurs des Baux
Classic AOC Provence
Noir d'Olive AOC Provence
Naturally Flavoured Olive Oils
Citron
ginger
Basil & Mint
Thyme & Rosemary
garlic
Espelette Chili
Lemongrass
/huile-olive-baux-provence/en/nos-produits/naturally-flavoured-olive-oils
Delicatessen
Rédounale Olives
Béruguette Olives
grossane Olives
Verdale Olives
Black Olive Paste
Black Olive Tapenade
green Olive Tapenade
Online shop
Did you know?
AOP and AOC: a user’s guide
Tasting
How to read a label
Olive oil & health
Olive varieties
Tips on use
What is organic farming?
Castelas Moments
Live from Castelas
In the media
Awards
Recipes
Starters
Pan-Fried Aubergines and Tomato Concassé
Gazpacho and Mustard-Flavoured Brousse
Greek Cucumber Salad
Grilled Peppers and Sardines
Green Asparagus and Polenta
Pumpkin Soup with Hazelnuts
Fig and Gorgonzola Salad
Beetroot Salad
Stuffed Courgettes
Pan-Fried Scallops and Asian Salad
Tomatoes and Mozzarella
mesclun of young shoots, guérande salt
Main courses
Sea Bass Fillet, Artichoke, and Olive Oil Potato Purée
Osso Bucco
Chicken with Lentils
Mushroom Soup
Stuffed Aubergines
Fennel Soup
Tagliatelle Alio Olio
Hamburger
Beef Fillet, Fluffy Potatoes and Green Beans with Almonds
Pan Fried Mackerel Fillets
Red Mullet en Papillote
Fettuccine with Sardines
Pad Thai with Prawns
Gnocchi in Roast Tomato Sauce
Cod Fillet, Sautéed Cucumber and Lemon Confit, Mint and Lemon Cream
Butternut Egg & Shiitake Cream
Tuna Steak and Tomato confit
Beetroot Houmous
Red cabbage Burger
Leek soup
Spaghetti with seafood "à la niçoise"
Roasted zucchini, tapenade
Asparagus pie
Classic Organic, green tapenade, black olives
Desserts
French Toast with Apricots
Chewy Pistachio Cookie with Marat des Bois Strawberries
Strawberry Soup with Mint
Baked Figs with Port and Raspberry Sorbet
Pineapple Confit
Winter Orange, Cinnamon
Citron olive oil
Mojito Cocktail
Classic Bio
Basil and Mint
Classi AOP Provence
Classic AOP Provence
Bread
Olive Bread
Olive Fougasse
Photo & video gallery
Photo gallery
Video gallery
Visit us
Home
/
Castelas Moments
/
In the media
4 Photos
28 March 2018
Live from Castelas
In the media
Awards
Recipes
Starters
Pan-Fried Aubergines and Tomato Concassé
Gazpacho and Mustard-Flavoured Brousse
Greek Cucumber Salad
Grilled Peppers and Sardines
Green Asparagus and Polenta
Pumpkin Soup with Hazelnuts
Fig and Gorgonzola Salad
Beetroot Salad
Stuffed Courgettes
Pan-Fried Scallops and Asian Salad
Tomatoes and Mozzarella
mesclun of young shoots, guérande salt
Main courses
Sea Bass Fillet, Artichoke, and Olive Oil Potato Purée
Osso Bucco
Chicken with Lentils
Mushroom Soup
Stuffed Aubergines
Fennel Soup
Tagliatelle Alio Olio
Hamburger
Beef Fillet, Fluffy Potatoes and Green Beans with Almonds
Pan Fried Mackerel Fillets
Red Mullet en Papillote
Fettuccine with Sardines
Pad Thai with Prawns
Gnocchi in Roast Tomato Sauce
Cod Fillet, Sautéed Cucumber and Lemon Confit, Mint and Lemon Cream
Butternut Egg & Shiitake Cream
Tuna Steak and Tomato confit
Beetroot Houmous
Red cabbage Burger
Leek soup
Spaghetti with seafood "à la niçoise"
Roasted zucchini, tapenade
Asparagus pie
Classic Organic, green tapenade, black olives
Desserts
French Toast with Apricots
Chewy Pistachio Cookie with Marat des Bois Strawberries
Strawberry Soup with Mint
Baked Figs with Port and Raspberry Sorbet
Pineapple Confit
Winter Orange, Cinnamon
Citron olive oil
Mojito Cocktail
Classic Bio
Basil and Mint
Classi AOP Provence
Classic AOP Provence
Bread
Olive Bread
Olive Fougasse
Photo & video gallery
Photo gallery
Video gallery
/huile-olive-baux-provence/en/les-medias-en-parlent-detail/-90
28 March 2018
La Provence of 2018,1st March
1 March 2018
Tournage au Moulin CastelaS de "Crime dans les Alpilles"
Samedi 11 Novembre 2017
Article La Provence 17th september 2017
17th september 2017
Article La Provence 20th March 2017
20th March 2017
Cook's Illustrated
March-April 2017
Taste & Travel International
16 August 2016
Hitched site specializing wedding
29 February 2016
/huile-olive-baux-provence/en/les-medias-en-parlent-detail/-53
23 June 2015
Cuisine Actuelle
17 November 2014
Magazine Régal N°61
Septembre-Octobre 2014
A la découverte des Alpilles, la Terre Nourricière
Eté 2014
Maisons Côté Sud
Juillet 2014
Cuisine Actuelle
July 2014
Magazine "Terre de chefs" avec Nancy Bourguignon
Printemps 2014
Télé Loisirs Rubrique Cuisine
du 15 au 22 juin 2014
Magazine ELLE
19 April 2013
L'Archéologie des Saveurs
Les Cahiers Science & Vie - March 2013
Une Vie plus Fruitée
La Provence - 23rd February 2013
Le Moulin CastelaS dans la Presse Allemande
Länderreport Frankreich - September 2012
VIA Pays d'Aix - Alpilles
Eté 2011
Nouvel Observateur N°2439
Août 2011
Les Vignerons de l'Olive
Le Nouvel Observateur - Août 2011
L'Olive de Provence rêve de Luxe
Les Echos - July 2011
Débat sur les Huiles d'Olive Françaises
Gault Millau - July/August 2011
La Provence du 11 juin 2011
Samedi 11 juin 2011
CastelaS Premium Bio, une Huile d'Olive d'exception
Journal des Alpilles - May-June 2011
La ruée sur les Huiles d'Olive Françaises
Le Parisien - April 2011
Terre de vins n°05
Mai - Juin 2010
Food Heroes par Georgia Pellegrini
Ouvrage 2010
ELLE du 13 Novembre 2009
13 November 2009
La Provence du 15 mars 2009
15 March 2009
Balades Gourmandes Juillet-Août-Septembre 2008
Juillet-Août-Septembre 2008
"Der Feinschmecker" presse allemande
4 April 2008
Specialty Food de Septembre 2007
Septembre 2007
Provence Magazine "Vivre en Luberon"
Juin-Juillet-Août 2006
Terre de vins "Le vin, l'art, l'été
Juin - Juillet - Août 2006
French Magazine n°39 de Mai 2006
Mai 2006
Article paru dans La Provence
30 March 2006
Magazine GEO June 2015
June 2015
Previous page
Huile d'olive de la vallée des Baux de Provence
Next page
