C’est en mettant en commun le meilleur de leurs compétences, savoir faire, amour du métier et parfois leurs divergences que trois amis oléiculteurs, Alain Bicheron, Rémi Coste et Jean-Benoît Hugues ont eu envie de produire ensemble l’huile d’olive des Seigneurs des Baux. Cette huile d’olive révèle toute la complexité des arômes de sa composante principale : la Grossane. Cette olive issue d’un arbre légendaire fortement implanté sur le terroir des Baux de Provence, est cueillie à différentes phases de maturité.

On reconnaît la Seigneur des Baux à sa grande finesse, son parfum de tomate fraîchement coupée, sa grande délicatesse et ses notes d’agrumes.

Tout simplement exquise sur des tomates mozzarella, elle dévoilera sa subtilité en salade d’agrumes, sur un sorbet pamplemousse ou une glace vanille. C’est l’huile d’olive des pâtissiers.