Maquereaux
& Huile d’Olive Thym et Romarin
- 6 filets de maquereaux
- Sel
- Poivre
- 1 oignon émincé
- ½ verre de vinaigre de vin blanc
- 3 gousses d’ail hachées
- ½ piment
- Thym
Faire cuire les maquereaux légèrement salés dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 2 minutes avant de les retirer.
Dans la même poêle, blanchir l’oignon. Une fois cuit, déglacer l’oignon avec le vinaigre.
Ajouter l’ail, le piment, le thym et le sel puis laisser réduire à la moitié.
Verser sur les maquereaux, couvrir et laisser infuser pendant 1 heure.
Servir chaud ou froid.
Dans la même poêle, blanchir l’oignon. Une fois cuit, déglacer l’oignon avec le vinaigre.
Ajouter l’ail, le piment, le thym et le sel puis laisser réduire à la moitié.
Verser sur les maquereaux, couvrir et laisser infuser pendant 1 heure.
Servir chaud ou froid.
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