Classic AOP Vallée des Baux de Provence
Huile d’Olive Vierge Extra
Médailles et Concours

Médaille d'Argent- Concours Général Agricole de Paris 2019

Médaille d'Or - Concours Général Agricole de Paris 2019

MÉDAILLE D'OR - NEW YORK INTERNATIONAL OLIVE OIL COMPETITION 2019

Médaille d'Or - New York International Olive Oil Competition 2018

Médaille d'Argent - Concours PACA 2018

Médaille d'Argent - Concours Général Agricole de Paris 2018

Médaille d'Or - Concours National des Huiles d'olive en Appellation d'Origine - Nyons 2017

Médaille d'Argent - Concours Général Agricole de Paris 2017

Médaille d'Or - Concours PACA 2016

Médaille d'Or - Concours Général Agricole Paris 2016

Médaille de Bronze - Concours Général Agricole de Paris 2014

Médaille d'Argent - Concours National des huiles d’olive en Appellation d’Origine Nyons 2013

Médaille d'Or - Concours PACA 2013

Médaille d'Argent - Concours Général Agricole de Paris 2013

Grand Prix des Consommateurs des Huiles d’Olives 2012 - Journal La Provence

Médaille d'Or - Concours National des huiles d’olive en Appellation d’Origine Nyons 2011

Médaille d'Or - Concours PACA 2011

Médaille de Bronze - Concours Général Agricole de Paris 2011

Médaille d'Argent - Concours Général Agricole de Paris 2011

Médaille de Bronze - Concours Général Agricole de Paris 2010

Médaille d'Or - Concours Général Agricole de Paris 2009

Médaille d'Argent - Concours Général Agricole de Paris 2009

Médaille d'Or - Concours Général Agricole de Paris 2008

Médaille d'Argent - Concours PACA 2008

Médaille de Bronze - Concours Général Agricole de Paris 2008

Médaille d'Argent -Concours Général Agricole de Paris 2008

Médaille d'Or - Concours Général Agricole de Paris 2007

"Best Outstanding Oil" Gold Sofi Award Fancy Food Show - New York

Médaille d'Argent - Concours Général Agricole de Paris 2007

Médaille d'Or - Concours Général Agricole de Paris 2006

Classée parmi les 15 Meilleures Huiles du Monde par Marco Oreggia 2006

1rst prize category Medium Fruity - Olio 2006 Der Feinschmecker 1rst prize category Medium Fruity.

Médaille d'Or - Concours PACA 2006

Médaille d'Argent - Concours Général Agricole de Paris 2006

Médaille d'Or - Concours Général Agricole de Paris 2005

Médaille de Bronze - Concours Général Agricole de Paris 2005

Médaille d'Argent - Concours Général Agricole de Paris 2005

Médaille d'Or - Concours Général Agricole de Paris 2004

Top 35 - Olio 2004 - Der Feinschmecker

1er prix à la Qualité Mario Solinas 2003

Médaille d'Argent - Concours Général Agricole de Paris 2003

Médaille d'Or - Concours Général Agricole de Paris 2003

5ème prix à la Qualité Mario Solinas 2002

Médaille d'Or - Concours Général Agricole de Paris 2002

Médaille d'Argent - Concours Général Agricole de Paris 2000

Origine
L’huile d’olive vierge-extra Classic est le résultat d’un assemblage de quatre variétés d’olives typiques de L’A.O.P. Vallée des Baux de Provence.
L’extraction à froid au Moulin Castelas dans les 6 heures suivant la récolte permet d’exalter le caractère végétal de l’huile d’olive et de préserver la complexité des arômes propres au Domaine CastelaS.
Dégustation
Ce millésime est très frais au nez.
La persistance aromatique fait apparaître au palais une jolie palette de saveurs : artichaut cru, amande, pomme et plant de tomate.
L’amertume est subtile et l’ardence ou sensation poivrée, apparaît après quelques secondes en bouche.
Suggestion
Classic est une huile d’olive délicate, complexe et harmonieuse qu’il convient d’utiliser en filet à cru.
Elle se dévoile aussi bien sur des plats chauds et cuits tel que légumes à la vapeur, poissons, pâtes fraîches que sur des salades vertes, des crudités et le fromage.
