Pain perdu aux Abricots
& Seigneurs des Baux
- 3 tranches de brioches coupées en 2
- 400 g de lait
- 1 gousse de vanille
- Rhum
- 70 g de beurre
- 1 œuf
- 20 g de sucre
- 300 g d’abricots coupés en 4
- 50 g de miel
- 1 badiane d’anis
- 20 g d’amandes effilées grillées
- Glace vanille
Faire bouillir le lait, le sucre, la vanille et laisser refroidir.
Ajouter le rhum puis faire tremper pendant 1 minute les tranches de brioche.
Les égoutter.
Battre l’œuf avec 20 g de sucre.
Tremper les tranches de brioche dans l’œuf puis poêler avec un filet d’huile d’olive des Seigneurs des Baux.
Les retirer puis dans la même poêle ajouter le miel, l’anis et les abricots.
Laisser cuire à feu doux pendant 3 minutes en arrosant régulièrement les abricots.
Dresser sur une assiette le pain perdu, ajouter par-dessus les abricots puis les amandes.
Arroser le tout d’un filet d’huile d’olive des Seigneurs des Baux.
Servir avec une boule de glace vanille.
Ajouter le rhum puis faire tremper pendant 1 minute les tranches de brioche.
Les égoutter.
Battre l’œuf avec 20 g de sucre.
Tremper les tranches de brioche dans l’œuf puis poêler avec un filet d’huile d’olive des Seigneurs des Baux.
Les retirer puis dans la même poêle ajouter le miel, l’anis et les abricots.
Laisser cuire à feu doux pendant 3 minutes en arrosant régulièrement les abricots.
Dresser sur une assiette le pain perdu, ajouter par-dessus les abricots puis les amandes.
Arroser le tout d’un filet d’huile d’olive des Seigneurs des Baux.
Servir avec une boule de glace vanille.
