Filet de Loup, Artichaut et Purée à l'Huile d'Olive
& Classic Bio
- 6 filets de loup
- 500g de pommes de terre
- 1 verre de lait
- Sel
- 50g beurre
- 6 artichauts
- Bouillon de légumes
- ½ verre d’huile d’olive
Faire cuire les pommes de terre dans l’eau salée. Une fois cuites, égoutter les pommes de terre et les écraser immédiatement à travers un tamis.
Ajouter le sel, le beurre, l’huile d’olive et le lait.
Mélanger et réserver au chaud.
Couper les têtes d’artichaut. A l’aide d’un petit couteau, enlever le tour des artichauts. Frotter les artichauts avec un demi-citron.
Mettre à cuire les artichauts dans un bouillon avec de l’huile d’olive.
Faire cuire les filets de loup dans une poêle avec un filet d’huile d’olive du côté de la peau pendant 2 minutes et ensuite retourner pendant 20 secondes.
Servir immédiatement avec la purée et les artichauts, arroser le tout avec un filet de CastelaS Fruité Vert.
Ajouter le sel, le beurre, l’huile d’olive et le lait.
Mélanger et réserver au chaud.
Couper les têtes d’artichaut. A l’aide d’un petit couteau, enlever le tour des artichauts. Frotter les artichauts avec un demi-citron.
Mettre à cuire les artichauts dans un bouillon avec de l’huile d’olive.
Faire cuire les filets de loup dans une poêle avec un filet d’huile d’olive du côté de la peau pendant 2 minutes et ensuite retourner pendant 20 secondes.
Servir immédiatement avec la purée et les artichauts, arroser le tout avec un filet de CastelaS Fruité Vert.
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