Asperges Vertes et Polenta

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& Fruité Vert

Pour 4 personnes
  • Safran
  • 12 Asperges
  • Bouillon de légumes
  • Filet d’huile d’olive Classic Fruité Vert
  • Copeaux de parmesan

Pour la polenta :

  • 125 g de polenta tradition de taille moyenne
  • 1 L d’eau ou bouillon
  • 1 ½  cuillère à café de sel
  • 35 g de parmesan râpé
  • ½ verre d’huile d’olive
Faire bouillir l’eau, ajouter le safran puis la polenta tout en mélangeant.

Laisser cuire pendant 25 minutes en remuant de temps en temps.

A la fin de la cuisson, ajouter le parmesan, le sel et l’huile d’olive CastelaS Fruité Vert. Mélanger le tout à l’aide d’un fouet. (la polenta doit rester fluide)

Eplucher les asperges et couper le pied. Mettre à cuire dans un bouillon de légumes avec un filet d’huile d’olive CastelaS Fruité Vert.
Attention les asperges ne doivent pas être trop cuites donc surveiller la cuisson.

Sur une assiette, mettre la polenta et 3 asperges par personne.

Ajouter quelques copeaux de parmesan et un filet d’huile d’olive CastelaS Fruité Vert. Servir chaud.