Classic AOP Vallée des Baux de Provence

Huile d’Olive Vierge Extra

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5 Photos

Médailles et Concours

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Médaille d'Or - Concours National des Huiles d'olive en Appellation d'Origine - Nyons 2017
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Médaille d'Argent - Concours Général Agricole de Paris 2017
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Médaille d'Or - Concours PACA 2016
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Médaille d'Or - Concours Général Agricole Paris 2016
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Médaille de Bronze - Concours Général Agricole de Paris 2014
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Médaille d'Argent - Concours National des huiles d’olive en Appellation d’Origine Nyons 2013
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Médaille d'Or - Concours PACA 2013
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Médaille d'Argent - Concours Général Agricole de Paris 2013
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Grand Prix des Consommateurs des Huiles d’Olives 2012 - Journal La Provence
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Médaille d'Or - Concours National des huiles d’olive en Appellation d’Origine Nyons 2011
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Médaille d'Or - Concours PACA 2011
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Médaille de Bronze - Concours Général Agricole de Paris 2011
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Médaille d'Argent - Concours Général Agricole de Paris 2011
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Médaille de Bronze - Concours Général Agricole de Paris 2010
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Médaille d'Or - Concours Général Agricole de Paris 2009
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Médaille d'Argent - Concours Général Agricole de Paris 2009
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Médaille d'Or - Concours Général Agricole de Paris 2008
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Médaille d'Argent - Concours PACA 2008
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Médaille de Bronze - Concours Général Agricole de Paris 2008
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Médaille d'Argent -Concours Général Agricole de Paris 2008
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Médaille d'Or - Concours Général Agricole de Paris 2007
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"Best Outstanding Oil" Gold Sofi Award Fancy Food Show - New York
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Médaille d'Argent - Concours Général Agricole de Paris 2007
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Médaille d'Or - Concours Général Agricole de Paris 2006
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Classée parmi les 15 Meilleures Huiles du Monde par Marco Oreggia 2006
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1rst prize category Medium Fruity - Olio 2006 Der Feinschmecker 1rst prize category Medium Fruity.
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Médaille d'Or - Concours PACA 2006
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Médaille d'Argent - Concours Général Agricole de Paris 2006
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Médaille d'Or - Concours Général Agricole de Paris 2005
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Médaille de Bronze - Concours Général Agricole de Paris 2005
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Médaille d'Argent - Concours Général Agricole de Paris 2005
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Médaille d'Or - Concours Général Agricole de Paris 2004
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Top 35 - Olio 2004 - Der Feinschmecker
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1er prix à la Qualité Mario Solinas 2003
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Médaille d'Argent - Concours Général Agricole de Paris 2003
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Médaille d'Or - Concours Général Agricole de Paris 2003
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5ème prix à la Qualité Mario Solinas 2002
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Médaille d'Or - Concours Général Agricole de Paris 2002
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Médaille d'Argent - Concours Général Agricole de Paris 2000
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Origine

L’huile d’olive vierge-extra Classic est le résultat d’un assemblage de quatre variétés d’olives typiques de L’A.O.P. Vallée des Baux de Provence. L’extraction à froid au Moulin Castelas dans les 6 heures suivant la récolte permet d’exalter le caractère végétal de l’huile d’olive et de préserver la complexité des arômes propres au Domaine CastelaS.

Dégustation

Le millésime 2016 est très frais au nez. La persistance aromatique fait apparaître au palais une jolie palette de saveurs : artichaut cru, amande, pomme et plant de tomate. L’amertume est subtile et l’ardence ou sensation poivrée, apparaît après quelques secondes en bouche.

Suggestion

Classic est une huile d’olive délicate, complexe et harmonieuse qu’il convient d’utiliser en filet à cru. Elle se dévoile aussi bien sur des plats chauds et cuits tel que légumes à la vapeur, poissons, pâtes fraîches que sur des salades vertes, des crudités et le fromage.